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菜的火候正好,鸡蛋软香,黄瓜脆嫩,还带着特有的清香,就连里面那黑黑的木耳,嚼在嘴里也是咯吱咯吱的格外有滋味。
这道菜还没吃上几口,另一道肉片熬茄子也上了桌。不过这道菜不是叶晓峰做的,而是叶父做的,毕竟叶晓峰一个人做菜实在忙不过来,叶父索性在小厢房的另一口灶前也帮着做菜。
不过虽然是叶父做的,这味道却也不一般,毕竟看叶晓峰做了这么多次,叶父以前带着几个孩子的时候也是会做饭的,这学起来颇易上手。所以这道肉片熬茄子虽然是普通菜色,味道也是出乎众人意料的好。
接下来的几道菜上的是非常的快,麻婆豆腐,豆腐是叶家最不缺的东西,虽然没有牛肉,但是猪肉切成末烧出来也同样好吃,配上辣椒和花椒,酥麻香辣烫,吃的众人一边哈气一边又去夹下一块。
青椒肉丝、酱烧小水萝卜、油菜烧油豆腐,这几道都是出锅很快的菜,再加上旁边不少婶子大娘帮忙洗菜切菜,很快就送到了席面上去。
锅里红烧肉炖的五成熟,倒入切好的土豆块,叶父看着菜差不多了,将这些帮忙几位乡邻婶子都请出去入席。当然这席面是另开一桌,总不能人家帮忙半天去吃残羹剩饭。
几位帮帮忙大娘婶子们都是厚道人,她们帮着干点杂活,自觉还学了不少手艺,此时还要单独开一桌,倒是觉得有些过意不去了。叶父和叶晓峰执意如此,她们也就笑着坐下,不过心里却对叶家人好感大增。
叶家父子正忙碌着,王屠户来了。除了送来每天要送的下水、棒骨等物,王屠还捎来了两条鱼当贺礼。
挨着大青山有一条河,上次兰儿就和叶晓峰提过,不过相比较来说,离着他们这几个村子还是有些远,所以他们这边吃鱼都是咸鱼或者鱼干之类的,吃到新鲜活鱼的时候却不多。
叶父两忙将王屠户也让到席面上,正好谢十三旁边还有位置,两人关系又不错,王屠户也就坐了过去。
早上炸豆泡的油重新烧热,将那些婶子大娘帮着剁好的胡萝卜细丝和肉糜都各自搅拌好,叶晓峰准备做三种丸子。
作者有话要说:各位亲爱的读者,借着今天的双更,对你们,以为你们的亲人朋友送上最真挚的问候,中秋节快乐!
为了让我也快乐,要鲜花要月饼要亲吻,不给就表演上吊活人……
下面的链接是一个我的简短访谈(有点重口,选择阅读)
访谈
57红烧鱼
先是素丸子,胡萝卜细丝,配上白面,调和了调料和香菜,团成丸子,放到油锅里炸。出锅以后是酥脆清香。
炸过了素丸子,就是肉丸子了。肉糜放上蛋清,又撒上把干面,搅拌粘稠,同样团成丸子放进去炸。不过每个丸子中间,叶晓峰都刻意放上一小块肥肉丁。肥肉丁不大,炸的过程中如果化了就融入丸子中,没化的也会因为热油的半透明,趁着热乎乎的时候吃到口中,那是外酥里嫩,肉香逼人。
这两种丸子都是毕竟麻烦的,第三种的豆腐丸子就简单多了。
成块的豆腐捏碎,放上盐和香油,团成丸子下油锅去炸,一个个豆香浓郁,却有松软适口。
三道丸子炸好后,分成十几个盘子装好,叶晓峰用自制的土豆淀粉将骨头汤放上些许盐和香菜调成勾芡,一盘子浇上一勺端上了桌。同时张婶子、兰儿他们帮忙烧的米饭和饼子等主食也端上了桌。
数种味道不同的丸子给众人的惊喜还没过去,今天的大菜猪肉炖土豆已经出了锅。
烧的红艳软糯的红烧肉加上那大小适中,每一块都已经炖的绵软、浸入肉汤的土豆,让每个吃过的人都叹为观止。
这一顿饭吃的宾主尽欢,送走了这些客人,日头都已经偏西了。中午客人们虽然吃的好,但是叶家三口、张大一家甚至那几个虎子的小伙伴们都只是凑合填饱了肚子,又出去继续干活。
叶父拦着众人没让走,晚上这十几口子人分成两桌,在炕头上又再次开了席面。
这次就没有那些讲究了,叶晓峰将各种卤味切了满满两大盘子,一盘到叶父、张大叔、张婶子、兰儿、张家小妹他们那桌,另一盘则放到他们这帮男孩子这桌。
其他的菜,也全是挡口的。那些清淡小菜,谁家都能做,也不用他来费手。红烧肉、熘肥肠、中午大受好评的什锦丸子,另外还有两条红烧鱼一桌一条,正是中午王屠送来的。
几道菜都是好菜,尤其几个小子,都是肚子里缺油水的,就算是家里吃大荤菜,也不会这么集中,今天着实过了瘾。
终于一天忙完了,叶父和张大叔都喝的醉醺醺的,张大叔被张婶子和虎子几人架着回去,嘴里还含含糊糊的喊着什么,“二哥……你熬出来了,你熬出来了……”
叶父喝的自然也不少,不过比张大还强些。兰儿收拾碗筷后,就到西厢去绣花,叶晓峰和叶父并肩躺在炕上。
“爹,明儿个您去把冯掌柜的铺子盘下来吧。”叶晓峰脑袋放空,望着房顶,“那些地契您看看地界好不好,我想种上些将来食肆要用到的蔬菜。”
“嗯,我一会儿看看……呼噜……”
“啧啧,少喝点啊!”叶晓峰拉过一床被子将叶父盖好,跑回了西厢。
西厢里,兰儿点着一直蜡烛,正在认真的绣着花。叶晓峰将今天收来的料子都抱了过来,放到炕上,“兰儿,看看你喜欢哪些,我放到镇子上给你裁新衣服。”
这些料子都是今天众乡邻随的礼,大小不同,质地也不同,虽然大多是料子一般的土布,颜色在叶晓峰眼里也艳俗了些,但是也不乏有些好
菜的火候正好,鸡蛋软香,黄瓜脆嫩,还带着特有的清香,就连里面那黑黑的木耳,嚼在嘴里也是咯吱咯吱的格外有滋味。
这道菜还没吃上几口,另一道肉片熬茄子也上了桌。不过这道菜不是叶晓峰做的,而是叶父做的,毕竟叶晓峰一个人做菜实在忙不过来,叶父索性在小厢房的另一口灶前也帮着做菜。
不过虽然是叶父做的,这味道却也不一般,毕竟看叶晓峰做了这么多次,叶父以前带着几个孩子的时候也是会做饭的,这学起来颇易上手。所以这道肉片熬茄子虽然是普通菜色,味道也是出乎众人意料的好。
接下来的几道菜上的是非常的快,麻婆豆腐,豆腐是叶家最不缺的东西,虽然没有牛肉,但是猪肉切成末烧出来也同样好吃,配上辣椒和花椒,酥麻香辣烫,吃的众人一边哈气一边又去夹下一块。
青椒肉丝、酱烧小水萝卜、油菜烧油豆腐,这几道都是出锅很快的菜,再加上旁边不少婶子大娘帮忙洗菜切菜,很快就送到了席面上去。
锅里红烧肉炖的五成熟,倒入切好的土豆块,叶父看着菜差不多了,将这些帮忙几位乡邻婶子都请出去入席。当然这席面是另开一桌,总不能人家帮忙半天去吃残羹剩饭。
几位帮帮忙大娘婶子们都是厚道人,她们帮着干点杂活,自觉还学了不少手艺,此时还要单独开一桌,倒是觉得有些过意不去了。叶父和叶晓峰执意如此,她们也就笑着坐下,不过心里却对叶家人好感大增。
叶家父子正忙碌着,王屠户来了。除了送来每天要送的下水、棒骨等物,王屠还捎来了两条鱼当贺礼。
挨着大青山有一条河,上次兰儿就和叶晓峰提过,不过相比较来说,离着他们这几个村子还是有些远,所以他们这边吃鱼都是咸鱼或者鱼干之类的,吃到新鲜活鱼的时候却不多。
叶父两忙将王屠户也让到席面上,正好谢十三旁边还有位置,两人关系又不错,王屠户也就坐了过去。
早上炸豆泡的油重新烧热,将那些婶子大娘帮着剁好的胡萝卜细丝和肉糜都各自搅拌好,叶晓峰准备做三种丸子。
作者有话要说:各位亲爱的读者,借着今天的双更,对你们,以为你们的亲人朋友送上最真挚的问候,中秋节快乐!
为了让我也快乐,要鲜花要月饼要亲吻,不给就表演上吊活人……
下面的链接是一个我的简短访谈(有点重口,选择阅读)
访谈
57红烧鱼
先是素丸子,胡萝卜细丝,配上白面,调和了调料和香菜,团成丸子,放到油锅里炸。出锅以后是酥脆清香。
炸过了素丸子,就是肉丸子了。肉糜放上蛋清,又撒上把干面,搅拌粘稠,同样团成丸子放进去炸。不过每个丸子中间,叶晓峰都刻意放上一小块肥肉丁。肥肉丁不大,炸的过程中如果化了就融入丸子中,没化的也会因为热油的半透明,趁着热乎乎的时候吃到口中,那是外酥里嫩,肉香逼人。
这两种丸子都是毕竟麻烦的,第三种的豆腐丸子就简单多了。
成块的豆腐捏碎,放上盐和香油,团成丸子下油锅去炸,一个个豆香浓郁,却有松软适口。
三道丸子炸好后,分成十几个盘子装好,叶晓峰用自制的土豆淀粉将骨头汤放上些许盐和香菜调成勾芡,一盘子浇上一勺端上了桌。同时张婶子、兰儿他们帮忙烧的米饭和饼子等主食也端上了桌。
数种味道不同的丸子给众人的惊喜还没过去,今天的大菜猪肉炖土豆已经出了锅。
烧的红艳软糯的红烧肉加上那大小适中,每一块都已经炖的绵软、浸入肉汤的土豆,让每个吃过的人都叹为观止。
这一顿饭吃的宾主尽欢,送走了这些客人,日头都已经偏西了。中午客人们虽然吃的好,但是叶家三口、张大一家甚至那几个虎子的小伙伴们都只是凑合填饱了肚子,又出去继续干活。
叶父拦着众人没让走,晚上这十几口子人分成两桌,在炕头上又再次开了席面。
这次就没有那些讲究了,叶晓峰将各种卤味切了满满两大盘子,一盘到叶父、张大叔、张婶子、兰儿、张家小妹他们那桌,另一盘则放到他们这帮男孩子这桌。
其他的菜,也全是挡口的。那些清淡小菜,谁家都能做,也不用他来费手。红烧肉、熘肥肠、中午大受好评的什锦丸子,另外还有两条红烧鱼一桌一条,正是中午王屠送来的。
几道菜都是好菜,尤其几个小子,都是肚子里缺油水的,就算是家里吃大荤菜,也不会这么集中,今天着实过了瘾。
终于一天忙完了,叶父和张大叔都喝的醉醺醺的,张大叔被张婶子和虎子几人架着回去,嘴里还含含糊糊的喊着什么,“二哥……你熬出来了,你熬出来了……”
叶父喝的自然也不少,不过比张大还强些。兰儿收拾碗筷后,就到西厢去绣花,叶晓峰和叶父并肩躺在炕上。
“爹,明儿个您去把冯掌柜的铺子盘下来吧。”叶晓峰脑袋放空,望着房顶,“那些地契您看看地界好不好,我想种上些将来食肆要用到的蔬菜。”
“嗯,我一会儿看看……呼噜……”
“啧啧,少喝点啊!”叶晓峰拉过一床被子将叶父盖好,跑回了西厢。
西厢里,兰儿点着一直蜡烛,正在认真的绣着花。叶晓峰将今天收来的料子都抱了过来,放到炕上,“兰儿,看看你喜欢哪些,我放到镇子上给你裁新衣服。”
这些料子都是今天众乡邻随的礼,大小不同,质地也不同,虽然大多是料子一般的土布,颜色在叶晓峰眼里也艳俗了些,但是也不乏有些好